Dulce de Leche

Ingredientes:

1lt de Nutri  Leche  entera

250gr de azúcar

1/2 cdita de bicarbonato de sodio

1 cda de esencia de vainilla

Preparación:

Colocar la Nutri  Leche en un jarro y llevar a fuego medio hasta que comience a hervir.

Cuando la Nutri Leche esté en punto de hervor, agregar el azúcar y comenzar a mezclar constantemente con una cuchara de madera para que en la base no se formen grumos.

Agregar la esencia de vainilla y el bicarbonato de sodio mientras se sigue mezclando la preparación.

Al principio se verá que la leche toma un color más amarillento.

Si en algún momento la preparación comienza a hervir, retirar unos segundos del fuego hasta que  disminuya su volumen y volver a cocinar.

Mezclar constantemente, este proceso en el que se forma el dulce de leche tarda al menos 1 hora.

Para determinar el punto justo en el que está el dulce de leche, se puede colocar una pequeña porción sobre un plato y el dulce de leche no debe chorrearse, sino que debe tener una consistencia.